LYCÉE DES MÉTIERS ET C.F.A DE L'HÔTELLERIE, DE LA GASTRONOMIE ET DES MÉTIERS DE BOUCHE
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Formations proposées: Formation qualifiante, Formations diplômantes (CAP et BP) et Formations « sur mesure » pour les professionnels en boulangerie, boucherie, pâtisserie, sommellerie, chocolaterie, charcuterie traiteur

Formation qualifiante en 3 mois

« Cuisinier du terroir » option pâtisserie et service (sur prescription)

Formations diplômantes

  • CAP en 8 mois
    • - CAP boulanger
    • - CAP pâtissier
    • - CAP boucher
    • - CAP chocolatier confiseur
    • - CAP Charcutier-Traiteur

Stage en entreprise

Alternance (centre /entreprise) : Rythme : 2 à 3 jours de formation par semaine en centre et 2 à 3 jours en entreprise sur une période de 8 mois.

Débouchés

Le titulaire d'un de ces diplômes est un professionnel (commis) exécutant dans des activités liées à son métier

Pré-requis/ Aptitudes requises

Bonne santé, hygiène corporelle rigoureuse,

Disponibilité et adaptation (horaires décalés, travail le week-end, mobilité, commandes exceptionnelles)

Stage en entreprise

Alternance (centre /entreprise) : Rythme : Alternance par semaines pleines par période de 15 jours.

4 périodes d'immersion en entreprise de 2 semaines consécutives chacune.

Débouchés

Le titulaire du BP est un professionnel du service des étages  qui exerce dans des établissements hôteliers de standing.

Pré-requis/ Aptitudes requises

Soit de cinq années effectuées à temps plein ou à temps partiel dans un emploi en rapport avec la finalité du diplôme postulé,

Soit de deux années effectuées à temps plein ou à temps partiel dans un emploi en rapport avec la finalité du diplôme postulé, s'ils possèdent un diplôme ou un titre homologué classé au niveau V ou à un niveau supérieur figurant sur la liste des diplômes du groupe de spécialité 334* : accueil, hôtellerie, tourisme. Au titre de ces deux années peut être prise en compte la durée du contrat de travail de type particulier préparant au brevet professionnel effectué après l'obtention du diplôme ou titre de niveau V.

Conditions d'admission

Salariés : Congé Individuel de Formation (CIF), Plan de Formation Entreprise, DIF, contrat de professionnalisation, contrat de génération …

Demandeurs d'emploi : Financement Région, CARED, CRP …

Financement individuel

Modalités d'inscription : (de janvier à sept.)

  • Compléter un dossier de candidature
  • Participer à une réunion d'information collective
  • Effectuer un entretien individuel
  • Monter un dossier de financement.

Formations courtes « sur mesure » pour des groupes de professionnels

  • Effectif requis par groupe : mini 8 – maxi 12
    • Sommellerie œnologie « Les accords mets et vins » (21 heures)
    • La confection de nougat et pains d'épices (14 heures)
    • Fabriquer son pain (14 heures)
    • La confection de viennoiseries et gâteaux secs (14 heures)
    • Fabriquer des sorbets et entremets glacés (7heures)
    • Fabriquer des bonbons au miel, gomme, guimauves (14 heures)
    • Faire ses quenelles et ses ravioles à base de légumes (7 heures)
CONTACTS
PLAN DU SITE
Chemin Le Dodin B.P 24-69571 DARDILLY cedex - Tél:04.78.66.88.88 - Fax:04.78.66.88.89 - Courriel : ce.0693504j@ac-lyon.fr