LYCÉE DES MÉTIERS ET C.F.A DE L'HÔTELLERIE, DE LA GASTRONOMIE ET DES MÉTIERS DE BOUCHE
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CAP BOULANGER

  •  La formation en bref
    Type de formation   : Boulanger
  • Nature du diplôme   : CAP Certificat d'Aptitude Professionnelle
  • Durée de la formation   : 2 ans
  • Niveau  terminal d'études   : Niveau V

Version imprimable: CAP BOULANGER

Débouchés Professionnels Contenu de la formation Accès à la formation Type de Formation Profil du candidat Poursuites d'études Equipements et tenue

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries.
Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.
Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution

Pain courant , pain de tradition Française, pain spéciaux , viennoiserie nature en pâte levée feuilletée et pâte levée

Après la troisième.

Formation initiale
Oui 12 places disponible qui sont attribuées d'après une base de donnée

Formation en alternance
Oui après avoir trouvé un employeur

La formation au GRETA
Oui après avoir trouver un organisme payeur et un employeur

En bonne santé, à l'écoute, sérieux, travailleur, soigneux, créatif

Liste fournie à l'inscription au Lycée ou CFA

CONTACTS
PLAN DU SITE
Chemin Le Dodin B.P 24-69571 DARDILLY cedex - Tél:04.78.66.88.88 - Fax:04.78.66.88.89 - Courriel : ce.0693504j@ac-lyon.fr