LYCÉE DES MÉTIERS ET C.F.A DE L'HÔTELLERIE, DE LA GASTRONOMIE ET DES MÉTIERS DE BOUCHE
image image image image
RECHERCHER
ANCIENS ELEVES
ENTREPRISES
PERSONNEL
RESTAURANTS

CAP POISSONNIER

  •  La formation en bref
    Type de formation   : POISSONNIER
  • Nature du diplôme   : CAP Certificat d'Aptitude Professionnelle
  • Durée de la formation   : 1 ans
  • Niveau  terminal d'études   : Niveau V

Version imprimable: CAP POISSONNIER

Débouchés Professionnels Contenu de la formation Accès à la formation Type de Formation Profil du candidat Poursuites d'études Equipements et tenue

Le poissonnier assure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation et la commercialisation des produits de la mer et de certains poissons d’eau douce, dans le respect des règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail et de traçabilité, conformément aux exigences réglementaires en vigueur. Il présente et met en valeur les divers produits et assure en autonomie et intégralement l’acte de vente. Débouchés professionnels : les supermarchés et les hypermarchés recrutent aussi bien des chefs de rayon que des employés débutants. Les poissonneries de quartier ont besoin de main-d’œuvre. Elles embauchent des débutants.

12 semaines de cours au CFA François RABELAIS dispensent les enseignements suivants :
SA : 4 h, Gestion : 3 h, PSE : 3 h, TP : 16 h dont 4h de TA, Techno : 6 h, Anglais : 2h Livret d’apprentissage : 1 h 35 h X 12 = 420 heures

Le candidat devra :
- Etre titulaire d’un CAP Charcutier traiteur ou CAP cuisinier
- Etre titulaire de la Mention complémentaire Employé traiteur
- Etre titulaire du Bac Pro Cuisine ou Bac Pro Alimentation option Charcutier-Traiteur

Formation initiale

Non disponible

Formation en alternance
Les 12 semaines de formation sont dispensées au CFA F. Rabelais, le reste de l’année se déroulant en entreprise.

La formation au GRETA
Non disponible

CONTACTS
PLAN DU SITE
Chemin Le Dodin B.P 24-69571 DARDILLY cedex - Tél:04.78.66.88.88 - Fax:04.78.66.88.89 - Courriel : ce.0693504j@ac-lyon.fr