LYCÉE DES MÉTIERS ET C.F.A DE L'HÔTELLERIE, DE LA GASTRONOMIE ET DES MÉTIERS DE BOUCHE
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CAP RESTAURANT

  •  La formation en bref
    Type de formation   : RESTAURANT
  • Nature du diplôme   : CAP Certificat d'Aptitude Professionnelle
  • Durée de la formation   : 2 ans
  • Niveau  terminal d'études   : Niveau V

Version imprimable: CAP POISSONNIER

Débouchés Professionnels Contenu de la formation Accès à la formation Type de Formation Profil du candidat Poursuites d'études Equipements et tenue

La formation permet une insertion dans la vie active comme commis de restaurant, ouvrier qualifié dans le secteur de la restauration commerciale (gastronomie, traditionnelle, brasserie, restauration à thème) en France et à l’étranger . Le plus souvent, le jeune diplomé poursuit sa formation en bac pro commercialisation et service en restrauration (CSR), brevet professionnel restaurant ou mentions complémentaires L’activité du titulaire du C.A.P. restaurant s’exercera principalement dans la fonction service en salle et et la commercialisation.

Enseignement professionnel : dix heures de travaux pratiques service et commercialisation, technologie de restaurant, technologie appliquée Enseignement général: français, anglais, EPS, histoire géographie, prévention santé environnement, connaissance de l’entreprise et de son environnement juridique, maths, gestion, sciences appliquées, L’examen se déroule en CCF ( contrôle en cours de formation)

Après une troisième classique, troisième professionnelle , SEGPA, ou troisième Prépa-Pro.

Formation initiale

Elle se déroule sur 2 ans avec une période de formation en entreprise de 14 semaines.

Formation en alternance

La formation fait l’objet d’un contrat conclu entre l’apprenti et son employeur conformément aux dispositions du code de travail. Elle se déroule sur 2 ans dont 22 semaines au CFA Il est possible de réaliser sa formation sur une année en connexe si l’apprenti est déjà titulaire d’un diplôme de niveau V au minimum.

La formation au GRETA
Non disponible

Le futur professionnel doit aimer travailler en équipe, avoir le une tenue et un comportement adaptés, une bonne resistance physique et pouvoir travailler selon les impératifs de la profession en horaires décalés.

Mention complémentaire sommellerie, bac pro CSR en 1ère année , brevet professionnel restaurant
La formation requiert l'achat de matériel spécifique (commandes groupées, des consignes précises seront données dans le dossier d’inscription) : - une tenue de restaurant : 1 veste, 1 tablier, 1pantalon ou jupe, des torchons et liteaux, une paire de chaussure de service. - une mallette à couteaux et petit matériel de restaurant. Une bourse d’équipement régionale permet de couvrir la plus grande partie des frais engagés.
CONTACTS
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Chemin Le Dodin B.P 24-69571 DARDILLY cedex - Tél:04.78.66.88.88 - Fax:04.78.66.88.89 - Courriel : ce.0693504j@ac-lyon.fr