LYCÉE DES MÉTIERS ET C.F.A DE L'HÔTELLERIE, DE LA GASTRONOMIE ET DES MÉTIERS DE BOUCHE
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MENTION COMPLEMENTAIRE CUISINIER EN DESSERT DE RESTAURANT

  •  La formation en bref
    Type de formation   : Cuisinier en dessert de restaurant - formation en alternance
  • Nature du diplôme   : MC Mention Complémentaire
  • Durée de la formation   : 1 ans
  • Niveau  terminal d'études   : Niveau V

Version imprimable: MC CUISINIER EN DESSERT DE RESTAURANT

Débouchés Professionnels Contenu de la formation Accès à la formation Type de Formation Profil du candidat Poursuites d'études Equipements et tenue

La formation doit permettre à l'apprenti de s'insérer dans une brigade, plus ou moins grande, de restaurants désirant valoriser l'activité dessert de restaurant et ainsi de maitriser la préparation d'entremets salés ou sucrés et desserts de restaurant.

Enseignement général: français,langue vivante, gestion, sciences appliquées,
Enseignement professionnel : travaux pratiques organisation et production culinaire et patisserie technologie culinaire et patisserie, arts appliqués
L'examen  se déroule en CCF ( contrôle en cours de formation) et en ponctuel
Il est possible de s'inscrire au championnat de France de desserts concours très relevé et prestigieux

Après l'acquisition d'un CAP cuisine, d'un BP cuisine, d'un bac professionnel cuisine, d'un bac technologie restauration ou d'un BTS hôtellerie restauration option B

Formation initiale
Non disponible

Formation en alternance
La formation fait l'objet d'un contrat conclu entre l'apprenti et son employeur conformément aux dispositions du code de travail. Elle se déroule sur 1 an dont 12 semaines au CFA

La formation au GRETA
Non disponible

L'apprenti doit faire preuve de savoir-faire reconnus, il doit être curieux de son métier et très motivé car cette formation est très courte et demande beaucoup d'investissement personnel, par la constitution d'un dossier final qui sera présenté devant un jury à l'oral

Autres Mentions complémentaires ou CAP dans les métiers de bouche ou de la restauration (patisserie, boulangerie, employé traiteur), bac pro cuisine en 1ère année , brevet professionnel cuisine

- une tenue de cuisine : 2 vestes, 2 tabliers, 1pantalon, des torchons, des toques en non-tissé , une paire de chaussure de sécurité.
- une mallette à couteaux et petit matériel de cuisine.

L'élève inscrit passe par l'établissement  pour effectuer sa commande et ainsi profiter des prix et   permettre l'uniformité des tenues (avec logo sur la veste)

CONTACTS
PLAN DU SITE
Chemin Le Dodin B.P 24-69571 DARDILLY cedex - Tél:04.78.66.88.88 - Fax:04.78.66.88.89 - Courriel : ce.0693504j@ac-lyon.fr