LYCÉE DES MÉTIERS ET C.F.A DE L'HÔTELLERIE, DE LA GASTRONOMIE ET DES MÉTIERS DE BOUCHE
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MENTION COMPLEMENTAIRE EN SOMMELLERIE

  •  La formation en bref
    Type de formation   : Sommellerie - formation en alternance
  • Nature du diplôme   : MC Mention Complémentaire
  • Durée de la formation   : 1 ans
  • Niveau  terminal d'études   : Niveau V

Version imprimable: MC SOMMELLERIE

Débouchés Professionnels Contenu de la formation Accès à la formation Type de Formation Profil du candidat Poursuites d'études Equipements et tenue

La mention complémentaire  est destinée à compléter une formation de restauration en conférant à son titulaire une spécialité lui permettant d'insérer rapidement le monde du travail  :

- Emplois en Sommellerie dans la restauration gastronomique, bar à vins, avec évolution de carrière vers des postes à responsabilité en sommellerie et en restauration.
- Emplois possibles dans différents secteurs de la distribution  : grossiste, grand distribution….
- Emplois dans le secteur de la commercialisation  : caveau de production, agence commerciale, négoce en vins.
- Création d'entreprise

La formation comprend une partie d'enseignement pratique en entreprise et une partie d'enseignement théorique  :

- Connaissances des vins et des vignobles français, mondiaux
- Connaissances des boissons autres que le vin
- Connaissances de la législation en vigueur
- Connaissances de la gestion élémentaire
- Pratique de l'anglais professionnel
- sciences appliquées
- Dégustations des vins et des autres boissons étudiées
- Étude des accords des mets & des vins
- Mise en application des techniques de service des vins et des autres boissons lors de situations professionnelles
- Voyages œnologiques dans les vignobles régionaux (Beaujolais, Bourgogne, Jura, Côtes du Rhône, Savoie...)
- Participation aux concours de Sommeliers (Meilleur Jeune Sommelier de France – Trophée Duval Leroy, Chapoutier, Vins du Val de Loire, Master of Port...).

- CAP RESTAURANT
- BAC PROFESSIONNEL RESTAURANT
- BREVET PROFESSIONNEL RESTAURANT
- BAC TECHNOLOGIQUE HOTELIER
- BTS ART CULINAIRE, ART DE LA TABLE ET DU SERVICE (B)

Formation initiale
Non disponible

Formation en alternance
La formation est limitée aux jeunes de moins de 26 ans.
La formation en alternance dure 1 an (contrat d'apprentissage) dont 12 semaines au CFA. Le rythme de l'alternance est de 1 semaine en cours, suivie de 2 semaines minimum, en entreprise.

La formation au GRETA
Non disponible

- Intérêts pour le monde du vin et la gastronomie
- Sobriété
- Excellente présentation et bonne élocution
- Bon relationnel et sens du service client
- Organisation dans le travail, curiosité

- BP SOMMELIER en 2 ans par apprentissage
- BP RESTAURANT en 2 ans par apprentissage
- BAC PRO RESTAURANT en 3 ans en formation initiale

Tenue professionnelle adaptée au restaurant, responsable de l'apprentissage
Fournitures scolaires classiques  (classeur, fiches plastifiées, stylos et marqueurs)
Fournitures professionnelles (couteau-sommelier)

La liste détaillée vous est donnée à la rentrée

CONTACTS
PLAN DU SITE
Chemin Le Dodin B.P 24-69571 DARDILLY cedex - Tél:04.78.66.88.88 - Fax:04.78.66.88.89 - Courriel : ce.0693504j@ac-lyon.fr