LYCÉE DES MÉTIERS ET C.F.A DE L'HÔTELLERIE, DE LA GASTRONOMIE ET DES MÉTIERS DE BOUCHE
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METIER BOUCHER

  •  La formation en bref
    C'est un professionnel qualifié qui à partir de différentes carcasses, de bœuf, de veau, d'agneau, de porc, de chèvre, de cheval, maitrisera la découpe, le désossage...

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C'est un professionnel qualifié qui à partir de différentes carcasses, de bœuf, de veau, d'agneau, de porc, de chèvre, de cheval, maitrisera la découpe, le désossage, le parage, l'épluchage, ou le ficelage, en vue des destinations culinaires de chaque morceau.
L'aspect achat des matières premières et commercialisation font partie du métier de Boucher.

CAP... BP... BAC Boucher Charcutier Traiteur… Formation boucherie pour adultes GRETA

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