LYCÉE DES MÉTIERS ET C.F.A DE L'HÔTELLERIE, DE LA GASTRONOMIE ET DES MÉTIERS DE BOUCHE
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METIER CHEF DE RANG

  •  La formation en bref
    Il coordonne les activités du restaurant : mise en place, service des mets et des boissons...

Version imprimable: METIER CHEF DE RANG

Descriptif synthétique Formations à Rabelais Pour approfondir

Il coordonne les activités du restaurant : mise en place, service des mets et des boissons.
Il assure les services et encadre le travail du commis.
Son supérieur direct est le Maître d'hôtel.
Il doit avoir de l'allure, un bon sens du relationnel, connaitre les règles et techniques de service.
La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus non négligeable.

CAP restaurant
Bac professionnel service et commercialisation
BTS Arts culinaires et de la table
BP restaurant.

Le métier de chef de rang peut s'exercer dans de nombreux types de restaurant : brasserie, restaurant traditionnel, hôtel, restaurant gastronomique...
Ce métier peut permettre aux candidat aux voyages de découvrir ce métiers dans d'autres pays et d'améliorer leur niveau d'anglais...

Evolution du poste
Après quelques années, le chef de rang peut évoluer vers le poste de maître d'hôtel, d'adjoint au directeur de restaurant, de directeur de restaurant.

CONTACTS
PLAN DU SITE
Chemin Le Dodin B.P 24-69571 DARDILLY cedex - Tél:04.78.66.88.88 - Fax:04.78.66.88.89 - Courriel : ce.0693504j@ac-lyon.fr