LYCÉE DES MÉTIERS ET C.F.A DE L'HÔTELLERIE, DE LA GASTRONOMIE ET DES MÉTIERS DE BOUCHE
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METIER CUISINIER EN COLLECTIVITÉ

  •  La formation en bref
    Le métier de gérant de cuisine collective consiste à réaliser des repas en grandes quantités pour des écoles, hôpitaux, entreprises ...

Version imprimable: METIER CUISINIER EN COLLECTIVITÉ

Descriptif synthétique Formations à Rabelais Pour approfondir

Le métier de gérant de cuisine collective consiste à réaliser des repas en grandes quantités pour des écoles, hôpitaux, entreprises, collèges ou lycées.
Il permet de mettre en oeuvre du matériel très performant, de travailler au contact des clients, tout en privilégiant des conditions de travail (horaires, jours de repos), plus souples que dans la restauration traditionnelle.
Au même titre que dans la restauration commerciale, il est possible de gravir les échelons au sein de l'équipe de production, pour atteindre le poste de chef de production, voire gérant de cuisine collective avec quelques années d'expérience.

Les diplômes qui permettent de s'orienter vers ce métier sont :

- le CAP cuisine
- le Baccalauréat professionnel Cuisine
- le Baccalauréat technologique
- le BP cuisine
- le BTS Hôtellerie option B

Formations initiales au lycée (statut scolaire) :
- CAP cuisine
- Baccalauréat professionnel cuisine
- Baccalauréat technologique
- BTS Hôtellerie option B

Formations au CFA (statut apprenti) :
- CAP cuisine
- CAP cuisine en 1 an (pour les titulaires d'un baccalauréat)
- BP cuisine
- BTS Hôtellerie option B
- Mention complémentaire cuisinier en dessert de restaurant

Formations au GRETA :
aucune

CONTACTS
PLAN DU SITE
Chemin Le Dodin B.P 24-69571 DARDILLY cedex - Tél:04.78.66.88.88 - Fax:04.78.66.88.89 - Courriel : ce.0693504j@ac-lyon.fr